Se você acha que tomar café, chá ou caldo de osso durante o jejum “não quebra nada” — esse post é para você.
O Dr. Alexandre Duarte, médico especialista em saúde metabólica, esclarece de uma vez por todas o que é jejum de verdade e por que tanta confusão existe sobre o assunto.
A lista do que não quebra jejum
Pode pegar papel e caneta.
Apenas água e sais minerais.
Acabou a lista.
Qualquer outra coisa — café, chá, caldo de osso, óleo de coco, vinagre, limão — tecnicamente quebra o jejum. Porque qualquer macronutriente (carboidrato, proteína ou gordura) sinaliza ao corpo que algo está entrando, e isso altera o estado metabólico.
Agora, existe diferença entre quebrar o jejum e quebrar mal. Gordura, por exemplo, é uma quebra com impacto mínimo na insulina. Chás sem cafeína também. São quebras mais aceitáveis — mas continuam sendo quebras.
Café, por outro lado, é uma quebra ruim. A cafeína libera adrenalina, que é inflamatória e aumenta a resistência à insulina. Ou seja: quebra o jejum e ainda atrapalha o metabolismo.
Jejum de 12, 16, 18 horas — é jejum de verdade?
Na visão do Dr. Duarte, jejum de verdade começa a partir de 24 horas — quando o corpo entra em autofagia (processo de limpeza celular) e as mudanças metabólicas mais importantes começam a acontecer.
Na natureza, o ser humano caçava uma vez por dia. 24 horas sem comer era o normal, não a exceção.
Isso não significa que ficar 12 ou 16 horas sem comer não tem valor. Tem. Qualquer avanço acima do padrão de quem come de 3 em 3 horas já é um ganho real. É treino para chegar onde o corpo foi feito para funcionar.
Jejum não emagrece — ele equilibra
Esse é o ponto que mais surpreende quem está começando.
O objetivo do jejum não é perder peso. É melhorar a saúde. Quando a saúde melhora, o corpo vai para o peso que é o ideal para ele — emagrece quem precisa, ganha massa muscular quem está abaixo da média, desincha quem está inflamado.
Muito do “emagrecimento rápido” no início de uma mudança alimentar é perda de inchaço, não de gordura. E isso explica o platô que vem depois.
Jejum junto com alimentação ruim não funciona
Fazer 24 horas de jejum e quebrar com pão, macarrão ou arroz anula boa parte dos benefícios. O jejum é uma ferramenta poderosa — mas só funciona dentro de um contexto alimentar que respeite a biologia do corpo.
Cada corpo tem seu tempo
Nem todo mundo entra em cetoadaptação (quando o corpo aprende a usar gordura como energia) no mesmo ritmo. Pode levar semanas ou mais de um ano, dependendo da saúde metabólica de cada pessoa.
Se após meses de mudança alimentar o corpo ainda não está respondendo bem, não é fraqueza — pode ser que o metabolismo precise de suporte médico antes de avançar.
Conteúdo baseado em live no canal do YouTube do Dr. Alexandre Duarte, médico especialista em saúde metabólica e alimentação ancestral.
Assista a live completa através do link: https://www.youtube.com/watch?v=C4MOx_l1KQs
